Cómo Hacer Yummy #TAMALES      "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa

#TAMALES      "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa.

You can cook #TAMALES      "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of #TAMALES      "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa

1. Prepare 250 grs. of masa para tortillas o 1 taza de harina de maíz para tortillas Maseca o Minsa.
2. It's 1/3 taza of aceite de maíz (o manteca).
3. It's of Consomé o agua.
4. Prepare 12 Hojas of santas (acuyo).
5. You need 1 cucharada of pepitas de calabaza.
6. It's 1/2 taza of alubias chicas cocidas.
7. Prepare 4 of cebollitas de cambray.
8. You need 1 rama of epazote.
9. Prepare of sal.
10. You need 1 of cebolla roja.
11. It's of Vinagre.
12. You need of Orégano.
13. Prepare 4 of jitomates.
14. You need 1 pedazo of cebolla.
15. Prepare 1 diente of ajo.
16. It's 1 of chile habanero (opcional).

#TAMALES      "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa instructions

1. Para hacerlos necesitamos 1/4 de kilo de masa, o bien una taza de harina Maseca o Minsa para tortillas, la ponemos en la batidora y la revolvemos con una cucharada de manteca vegetal o más si no está muy manejable. Usualmente se preparaban con manteca de cerdo pero en casa no comemos nada de cerdo, así que la sustituí con 1/3 de taza de aceite de maíz. Se añade 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal) y se le va añadiendo agua tibia o consomé el necesario..
2. Le ponemos sal y la revolvemos con ibes que es el frijol blanco o alubia chica, le ponemos pepita molida, cebollinos picados y hojas de epazote también picadas.
3. Vamos tomando nuestras hojas santas o de acuyo.
4. Y a cada una le quitamos el pedúnculo y le ponemos una cucharada de masa.
5. Las cerramos envolviendo la masa a formar paquetitos y los colocamos en la vaporera y los dejamos cociéndose una hora..
6. Preparamos una salsa de CHILTOMATE * que nos va a servir para colocarla como espejo bajo los tamales y preparamos un ESCABECHE para adornar.
7. SALSA DE CHILTOMATE: Ponemos a hervir 4 jitomates, un pedazo de cebolla y un diente de ajo. Pelamos los jitomates y los ponemos en la licuadora, se muelen y se vacían a una ollita con un poco de aceite a que se refría. Añadimos uno o dos chiles habaneros simplemente cortados a la mitad sin semillas a que hiervan con el jitomate. Agregamos sal y pimienta. Se le puede poner cilantro pero yo la prefiero sin él..
8. Y preparamos un ESCABECHE con cebolla en medias lunas, un poco de agua, vinagre y orégano y la desflemamos en la lumbre un poco, lo usamos para adornar.
9. Es un platillo que tiene un sabor muy especial..