Receta: Apetitoso Tamales de espinacas con queso

Tamales de espinacas con queso.

You can cook Tamales de espinacas con queso using 10 ingredients and 26 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tamales de espinacas con queso

1. You need 2 kilos of harina nixtamalizada especial para tamales.
2. You need 400 gramos of manteca de puerco o vegetal.
3. You need 400 gramos of mantequilla.
4. Prepare 20 gramos of royal.
5. It's of caldo de pollo o agua necesaria.
6. Prepare of sal molida.
7. It's 1 manojo of espinacas.
8. You need 250 gramos of queso oaxaca.
9. It's 2 cucharadas of mantequilla.
10. You need hojas of maíz para tamal.

Tamales de espinacas con queso step by step

1. En una bandeja poner a remojar las hojas para tamal..
2. Quitarles el tallo a las espinacas y ponerlas en una coladera..
3. Poner la coladera en otro molde del mismo tamaño o más grande..
4. Añadir agua y una cucharada de sal..
5. Mover muy bien para que se disuelva la sal. Dejar reposar por 20 minutos..
6. Retirar del agua sucia y lavar muy bien con agua. Cortar en tiras..
7. En un sartén caliente añadir 2 cucharadas de mantequilla..
8. Agregar las espinacas..
9. Agregar un poco de sal y mover hasta que los líquidos se evaporen..
10. Sacar y reservar..
11. En un molde grande añadir la mateca y la mantequilla..
12. Amasarla con tu mano hasta que se suavicen y ya no se sientan grumos..
13. Agregar la harina y revolver..
14. Agregar el caldo de pollo poco a poco hasta que quede una masa con consistencia suave..
15. Agregar sal poco a poco (1cucharada aproximadamente), no debe quedar muy salada pues el queso también tiene sal..
16. Desherbar el queso..
17. Añadirlo a la masa y mover..
18. Sacar las hojas de maíz del agua, no es necesario secarlas..
19. Agregar dos a tres cucharadas de masa en el centro de la hoja. según el tamaño que desees de tamal..
20. Añadirle espinacas..
21. Cerrar el tamal un poco apretado..
22. Presionar un poco el tamal y llevar la punta de la hoja hacia arriba..
23. Poner agua en una vaporera y ponerle unas monedas para que hagan ruido mientras la olla tenga agua, poner la rejilla y enseguida acomodar los tamales parados y juntos para que no se caigan..
24. Antes de ponerle la tapa a la olla persignar los tamales, (ésto es opcional pero en mi casa lo hacemos para que salgan bien cocidos y ricos los tamales). 😄.
25. Tapar muy bien para que no se escape el vapor y dejar cocinar por 2 horas aproximadamente hasta que los tamales se cuezan y estén esponjosos..
26. Pasado el tiempo sacar un tamal y verificar que ya este cocido, apagar y servir..